L’insalata di manzo con patatine fritte è un piatto ricco e soddisfacente, che combina la carne tenera con la croccantezza delle patatine. Perfetta per un pranzo abbondante o una cena informale, è facile da preparare e molto gustosa. Ecco una ricetta per prepararla:
Ingredienti:
Per l’insalata:
- 300-400 g di controfiletto di manzo, tagliato a strisce sottili
- 2 tazze di patatine fritte (fresche o congelate)
- 4 tazze di mix di insalate (ad esempio, lattuga, rucola, spinaci)
- 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
- 1 cetriolo, affettato
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1/4 di tazza di formaggio cheddar grattugiato (opzionale)
- 1/4 di tazza di olive nere, denocciolate e affettate (opzionale)
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico o succo di limone
- 1 cucchiaio di senape di Digione (opzionale)
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
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Preparare il manzo:
- Condisci le strisce di manzo con sale e pepe.
- Scalda un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il manzo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando è ben dorato e raggiunge il grado di cottura desiderato (per una cottura media, cerca una temperatura interna di circa 60°C).
- Lascia raffreddare il manzo per qualche minuto, poi taglialo a fette sottili.
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Preparare le patatine fritte:
- Se usi patatine fresche, tagliale a bastoncini e friggi in olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti. Se usi patatine congelate, cuocile seguendo le istruzioni del pacchetto fino a quando sono croccanti.
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Preparare l'insalata:
- In una grande ciotola, unisci il mix di insalate, il pomodoro, il cetriolo, la cipolla rossa e il peperone rosso.
- Se usi il formaggio cheddar e le olive nere, aggiungili ora.
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Preparare il condimento:
- In una piccola ciotola, emulsiona 3 cucchiai di olio d'oliva con 2 cucchiai di aceto balsamico (o succo di limone), la senape di Digione (se usata) e il miele. Mescola bene fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Assemblare l'insalata:
- Versa il condimento sopra l’insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento.
- Aggiungi le fette di manzo sopra l'insalata.
- Distribuisci le patatine fritte sopra l’insalata proprio prima di servire, per mantenerle croccanti.
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Servire:
- Servi subito per gustare la freschezza dell’insalata e la croccantezza delle patatine.
Questa insalata è un piatto abbondante e saporito, perfetto per un pasto informale. Può essere ulteriormente personalizzata con altri ingredienti come avocado, funghi grigliati o cipolle caramellate. Buon appetito!
