Rindfleisch Fajitas

Rindfleisch-Fajitas sind ein köstliches mexikanisches Gericht, das besonders gut zu einer lebhaften Mahlzeit oder einem geselligen Abend passt. Sie bestehen aus mariniertem Rindfleisch, das zusammen mit Paprika und Zwiebeln in einer heißen Pfanne angebraten wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um Rindfleisch-Fajitas zuzubereiten:

Zutaten:

• Für das Fleisch:

  • 500 g Rinderhüfte oder -filet, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Limettensaft (etwa 1 Limette)

• Für das Gemüse:

  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten (optional)
  • 1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten

• Zum Servieren:

  • 8 kleine Tortillas (Weizen- oder Mais-Tortillas)
  • 1 Tasse geriebener Cheddar- oder Gouda-Käse
  • 1 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • 1 Tasse Guacamole (selbstgemacht oder gekauft)
  • 1 Tasse Salsa oder Pico de Gallo
  • Frische Korianderblätter (optional)
  • Limettenspalten (optional)

Zubereitung:

1. Fleisch marinieren:

   • In einer Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Limettensaft gut vermischen.
   • Die Rinderstreifen in die Marinade geben und gründlich vermengen. Das Fleisch mindestens 30 Minuten, besser jedoch 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Gemüse vorbereiten:

   • Die Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und beiseite stellen.

3. Fleisch braten:

   • Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
   • Das marinierte Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis es gut gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4. Gemüse anbraten:

   • In derselben Pfanne die Paprika und Zwiebel hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

5. Fleisch wieder hinzufügen:

   • Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis alles gut durchgeheizt ist und die Aromen sich verbinden.

6. Tortillas erwärmen:

   • Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen, entweder in der Mikrowelle, im Ofen oder in einer trockenen Pfanne.

7. Servieren:

   • Die Fajitas-Mischung in die warmen Tortillas füllen.
   • Nach Belieben mit geriebenem Käse, saurer Sahne, Guacamole, Salsa und frischen Korianderblättern garnieren.
   • Mit Limettenspalten servieren, um nach Geschmack über die Fajitas zu träufeln.

Tipps:

• Variationen: Du kannst auch andere Zutaten wie gebratene Pilze oder Jalapeños hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Würzoptionen: Passen die Gewürze nach deinem Geschmack an. Wenn du es schärfer magst, füge mehr Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu.

Guten Appetit!